Network
Kandungan seratnya tidak serupa. Meskipun kedelai secara alami kaya akan serat, tahu tidak. Karena pada dasarnya terbuat dari susu kedelai, tidak mengandung banyak serat sama sekali.
Tempe berbeda. Terbuat dari kedelai utuh, kacang-kacangan, atau biji-bijian, mungkin mengandung sebanyak 10 gram serat per cangkir.
Baca Juga: Dokumen yang Diminta BKN untuk Mendaftar CPNS 2021, Perhatikan Juga Syarat Umum Agar Lulus Berkas
Baik tempe maupun tahu kaya akan isoflavon, senyawa tanaman dalam kedelai yang dipercaya dapat mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan jantung .
Isoflavon kedelai adalah fitoestrogen, zat dalam tanaman yang dapat bertindak seperti estrogen lemah. Karena estrogen dapat memicu perkembangan kanker payudara, banyak mitos yang beredar bahwa makanan kedelai mungkin memiliki efek yang sama.
Namun, penelitian mengungkapkan bahwa wanita yang makan makanan yang mengandung lebih banyak makanan kedelai utuh, dan lebih sedikit daging merah dan olahan, lebih kecil kemungkinannya terkena kanker payudara.
Baca Juga: BSU Guru Honorer Rp1,8 Juta Hangus Jika Tak Lakukan Ini, Lihat Nama di info.gtk.kemdikbud.go.id
Tempe mengandung sedikit lebih banyak isoflavon daripada tahu, dengan sekitar 30 hingga 50 miligram isoflavon per porsi tiga ons. Satu porsi tahu berukuran serupa akan memberi Anda sekitar 20 miligram isoflavon.
Untuk menempatkan angka-angka itu ke dalam perspektif, itu lebih dari tiga kali jumlah isoflavon dalam secangkir susu kedelai.***
