Network
PORTAL SULUT- Bawang putih tunggal (allium sativum), atau single clove garlic adalah bawang putih yang hanya terdiri dari satu siung karena tumbuh dilingkungan yang tidak memadai.
Bawang putih tunggal, memiliki manfaat kesehatan yang lebih banyak daripada jenis bawang putih biasa.
Hal ini karena senyawa aktif dalam bawang putih tunggal, relatif lebih tinggi dibandingkan dengan bawang putih biasa.
Baca Juga: Lakukan 7 Perubahan Gaya Hidup Ini, Dijamin Kolesterol Aman Terkendali
Jurnal biosaintifika mencatat, bahwa kandungan senyawa aktif yang terdapat dalam bawang putih tunggal jumlahnya 5-6 kali lebih banyak dari bawang putih biasa.
Oleh karena itu, manfaat bawang putih tunggal dinilai lebih berkhasiat dibandingkan dengan bawang putih biasa.
Setiap satu siung bawang putih, umumnya memiliki kandungan zat gizi seperti kalori, protein, lemak, karbohidrat, serat kalsium, fosfor, besi, natrium, kalium, tembaga, seng, vitamin B1, vitamin B2, niasin, dan vitamin C.
Khasiat bawang putih tunggal, sebagai obat adalah untuk antimikroba, antimutagenik, menekan mutasi sel, anti platelet, pengencer darah, anti hiperlipidemia, menekan lemak dalam darah, dan antioksidan.
Saat bawang putih mentah dikunyah didalam mulut, zat-zat sulfur yang terkandung didalamnya akan bereaksi membentuk senyawa alisin atau allicin.
Senyawa aktif dalam bawang putih tunggal yang memiliki aktivitas antibakteri antara lain.
Baca Juga: Jerawat di 8 Bagian Tubuhmu Bongkar Gaya Hidup Kamu, Termasuk Ponsel!
Alisin, ajun, diallyl sulfide, dash, dialil disulfida, deads, dan diallyl trisulfide.
Berikut beberapa khasiat bawang putih tunggal yang perlu anda ketahui.
Dilansir Portal Sulut Dari Channel YouTube Alami Sehat Berkah, 6 September 2022
1. Sebagai antioksidan
Penelitian dalam jurnal digital press lifesciences 2 menjelaskan, bahwa kandungan zat allicin dalam bawang putih tunggal adalah senyawa antioksidan tetapi mudah berubah menjadi senyawa alisin.
Hal ini disebabkan oleh aktivitas enzim allinase yang meningkat ketika bawang putih dicincang, dihancurkan, atau dimasak.
Perubahan alin menjadi alisin akan menurunkan khasiat antioksidan bawang putih tunggal.
Oleh karena itu, penelitian ini menggunakan proses fermentasi untuk menekan aktivitas enzim allinase.
Hasil penelitian menunjukkan, bahwa proses fermentasi Ini meningkatkan potensi dari manfaat bawang putih tunggal sebagai antioksidan alami.
2. Melindungi fungsi hati
Penelitian dari jurnal BMC complementary and alternative medicine menemukan bahwa ekstrak etanol dari bawang putih tunggal berpotensi menurunkan toksisitas hati dan memperbaiki cedera hati.
Riset ini menyebut, bahwa manfaat bawang putih tunggal dapat meningkatkan aliran empedu ke usus halus, menekan perlemakan hati, mengurangi keparahan fibrosis, jaringan parut hati, dan memperbaiki sel hati.
Efek pelindung fungsi hati dari bawang putih tunggal ini, bisa mencegah cedera hati yang disebabkan oleh radikal bebas.
3. Menghambat infeksi bakteri
Minyak atsiri atau minyak esensial dari bawang putih tunggal, terbukti mampu menekan infeksi bakteri pada manusia.
Hal ini ditunjukkan dalam hasil penelitian dalam jurnal biosaintifika.
Minyak atsiri bawang putih tunggal, memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri staphylococcus aureus penyebab gangguan kulit.
Baca Juga: 8 Faktor Tingkatkan Risiko Serangan si Pembunuh, Gaya Hidup Bisa Bikin Usia Otak Turun Tiga Tahun
Infeksi bakteri staphylococcus aureus pada kulit, dapat menimbulkan impetigo, bisul, staphyloscoccus, scalded skin syndrome, dan selulitis.
Minyak atsiri ini bekerja dengan merusak struktur sel bakteri, sebanyak 100 mg per ML minyak atsiri bawang putih tunggal bisa menyebabkan sel bakteri menyusut dan membengkak.
Hasil penelitian berikutnya dari iop conference series materials Science and engineering menunjukkan, hasil yang serupa pada bakteri escherichia colli penyebab gangguan sistem pencernaan.
Bawang putih tunggal sebanyak satu MG per ML yang difermentasi selama tiga sampai empat minggu.
Mampu menghambat pertumbuhan bakteri escherichia colli.
Berdasarkan hasil tersebut, bawang putih tunggal dapat dianggap sebagai agen antibakteri.
4. Meringankan diabetes
Sebuah studi yang diterbitkan dalam strada jurnal ilmiah kesehatan menjelaskan beberapa hasiat bawang putih tunggal untuk meringankan diabetes.
Studi ini menunjukkan bahwa kandungan flavonoid dapat mengurangi glukosa darah dengan menghambat pencernaan glukosa di usus kecil.
Senyawa ini bekerja dengan meningkatkan pembuangan glukosa di jaringan serta melindungi dan memperbaiki sel yang rusak.
Kandungan lain dalam bawang putih tunggal adalah saponin.
Saponin adalah senyawa kimia yang bekerja menghambat pemecahan karbohidrat menjadi glukosa.
Mekanisme kerja saponin adalah meregenerasi pankreas dan meningkatkan jumlah sel pankreas.
Pada akhirnya, sekresi insulin akan meningkat dan membantu menurunkan kadar glukosa darah.
5. Mencegah penuaan dini
Khasiat bawang putih tunggal berikutnya yaitu mencegah penuaan dini.
Hal ini ditunjukkan melalui riset yang diterbitkan dalam jurnal farmacare sticky.
Baca Juga: Jangan Anggap Sepele, Gaya Hidup Berikut Ini Bisa Picu Kanker Usus Besar
Riset ini melihat efek senyawa diallyl trisulfide dats dalam bawang putih tunggal pada protein yang mencegah terjadinya penuaan sirtui 6.
Hasil riset menunjukkan pemberian ekstrak bawang putih tunggal dosis sedang dan tinggi berpengaruh nyata dalam mencegah penurunan sirtuin 6.
Demikian sekilas pembahasan khasiat ampuh bawang putih tunggal untuk kesehatan. semoga bermanfaat.***
