Network
Dan hal ini mungkin bisa menjadi berbahaya, kenapa demikian? karena nitrit dalam tubuh bisa diubah menjadi oksida nitrat dan nitrosamin.
Oksida Nitrat sendiri bermanfaat bagi tubuh dimana pada beberapa sayuran, oksida nitrat ini bisa membantu tubuh menurunkan tekanan darah tinggi, melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan fungsi kinerja tubuh. Tutur dr. Ema Surya Pertiwi.
Lanjut Ia menjelaskan bahwa faktanya kita mendapatkan 80% nitrat dari makanan yang diubah menjadi oksida nitrat pada tubuh dari sayur mayur
Selain itu oksida nitrat juga berfungsi sebagai antimikroba dalam sistem pencernaan untuk membantu membunuh bakteri seperti salmonella.
Nah yang menjadi berbahaya kata dr. Ema Surya Pertiwi adalah ketika nitrit tersebut berubah menjadi nitrosamine.
Karena nitrosamine ini penyebab paling sering meningkatkan resiko penyakit kanker, seperti kanker otak, payudara, esofagus kanker lambung, kanker kolorektal, kanker prostat bahkan kanker pencernaan. Tambahnya.
dr. Ema Surya Pertiwi mengatakan nitrit berubah nitrosamin ketika dipanaskan dengan suhu yang tinggi. Seperti bacon, hot dog, daging merah, makanan olahan itu biasanya akan dipanaskan dengan suhu sangat tinggi
Baca Juga: Ini 8 Penyakit yang Mengintai Akibat Kebiasaan Begadang!
Makanan seperti bacon, hot dog maupun daging olahan itu mengandung natrium nitrit tingkat tinggi. Ucap dr. Ema Surya Pertiwi.
Kata dr. Ema Surya Pertiwi pemanasan suhu tinggi ini apalagi berulang-ulang kali ini bisa meningkatkan risiko perubahan nitrit menjadi nitrosamin yang bisa meningkatkan resiko kanker pada manusia.
