Network
dr. Ema Surya Pertiwi mengatakan nitrat dan nitrit pada dasarnya adalah bahan alami yang aman dikonsumsi oleh tubuh, bahkan sumber nitrogen yang paling tinggi itu kita dapatkan dari sayuran.
Namun dalam beberapa kasus nitrat dan nitrit itu bisa berbahaya dan meningkatkan resiko kanker pada manusia. Jelas dr. Ema Surya Pertiwi
Nitrat atau nitrit dan 2 jenis senyawa yang berbeda nitrat atau NO3 terdiri dari 1 atom nitrogen dan 3 atom oksigen sedangkan nitrit no2 terdiri dari 1 atom nitrogen dan 2 atom oksigen
Lanjut dia menambahkan nitrat Itu relatif seimbang tidak mungkin berubah dan menyebabkan kerusakan pada sayuran banyak mengandung nitrat.
dr. Ema Surya Pertiwi mengatakan nitrat dan nitrit sendiri sering ditambahkan pada bahan makanan seperti daging olahan, bacon, makanan kaleng, ham, sosis maupun hot dog.
Nitrat dan nitrit Ini berfungsi untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya, sebagai pengawet, menambahkan rasa asin memperbaiki warna daging sapi agar berwarna merah dan pink cerah.
Karena jika sapi dibiarkan berlarut-larut biasanya warnanya akan menjadi hitam lesu lemah dan tidak menarik. jelas dr. Ema Surya Pertiwi.
Baca Juga: Beberapa Herbal Ini Harus Dihindari Pengidap Penyakit Jantung!
Namun ketika ditambahkan nitrat maupun nitrit warna daging sapi itu akan berwarna merah cerah dan menjadi bener-bener menggairahkan banget. Ucap dr. Ema Surya Pertiwi
Akan tetapi kata dr. Ema Surya Pertiwi bakteri di mulut manusia atau enzim di dalam tubuh tidak mengubah nitrat menjadi nitrit.
