Berkat permainannya yang cemerlang tersebut, musim berikutnya, Mendy menjadi pilihan utama bagi Reims. Bahkan dia mampu mempersembahkan gelar untuk Reims memenangi Ligue 2 pada musim 2017–18. Hal tersebut membuat Reims berhasil dipromosikan ke Ligue 1.
Pada 6 Agustus 2019, Rennes mengumumkan bahwa mereka telah menandatangani Mendy dari Reims dengan biaya yang tidak diungkapkan.
Pada 24 September 2020, Chelsea F.C.mengumumkan bahwa mereka merekrut Mendy dengan durasi kontrak 5 tahun dan biaya mencapai £22 million.
Bersama Chelsea akhirnya dia menjalani debut di Liga Champion. Dari 12 penampilan dia tercatat membukukan 9 pertandingan tanpa kebobolan. Dan selama musim 2020-2021, Mendy hanya kebobolan tiga gol di Liga Champion.***