Network
PORTAL SULUT - Roti adalah hidangan mudah untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat yang cocok untuk dikonsumsi kapan saja dan bisa dinikmati oleh berbagai usia.
Akan tetapi, tidak semua orang dapat menikmati roti. Bagi mereka yang menderita penyakit celiac atau sensitif terhadap gluten, mereka wajib mengonsumsi makanan bebas gluten agar terhindar dari risiko penyakit.
Dikutip antaranews, Makanan bebas gluten kini makin diminati banyak orang seiring kebiasaan hidup sehat yang makin disadari. Gluten adalah salah satu jenis protein yang biasanya terkandung dalam gandum hasil persilangan, gandum biasa, dan jelai.
Baca Juga: 4 Weton Ini Punya Aura Penakluk, Mereka Cocok Jadi Bos, Apakah Itu Kamu?
Sehingga, makanan bebas gluten adalah makanan yang tidak mengandung protein tersebut, atau mengandung dalam jumlah yang sangat sedikit. Selain lebih sehat, ternyata banyak orang yang sensitif terhadap gluten dan memilih makanan bebas gluten alias tidak mengandung protein gluten.
Salah satu tepung bebas gluten adalah tepung sagu yang terbuat dari sari pati batang pohon sagu. Tepung sagu melewati proses pengeringan dari endapan bagian tengah pohon sagu yang sebelummya telah dihaluskan dan dicampur air. Selain bebas gluten, pati sagu alami memiliki beberapa fungsi kesehatan lainnya seperti, memiliki indeks glikemik rendah dan bersifat prebiotik.
Tertarik untuk membuat roti bebas gluten sendiri dari tepung sagu? Simak delapan resep roti dari sagu yang bisa menginspirasi Anda memeriahkan meja makan, dikutip dari keterangan resmi ANJ, Kamis.
Sago Milk Bread
Bahan-bahan A:
Tepung Sapapua 140 gr
Tepung Tapioka 20 gr
Tepung Beras 20 gr
Tepung Sorgum 20 gr
Susu Bubuk 20 gr
Garam 6 gr / 1 sdt
Guar Gum 4 gram
Baking soda 2 gram
Asam sitrat 2 gram
Bread Improver 1,5 gram
Bahan-bahan B:
Telur 3 butir
Margarin / Bakers mix 60 gr
Vanilla 5 gr / 1 sdt
Bahan-bahan C
Air 100 gr
Gula 50 gr
Ragi 4 gr / 1 sdt
