Network
PORTAL SULUT – Sebelumnya dr Ema Surya Pertiwi berbagi tips tentang manfaat bawang putih.
Bawang putih memiliki potensi yang lebih tinggi, dan ada satu bawang putih yang mengandung 4-6 kali lebih banyak allicin daripada bawang putih.
Artinya, jika Anda makan 4 siung bawang putih, cukup makan 1 siung bawang putih.
Terakhir, untuk mendapatkan manfaat optimal dari satu siung bawang putih, kami memfermentasi satu siung bawang putih.
Proses fermentasi ini dapat mengubah satu bawang putih menjadi satu bawang putih hitam.
Perubahan warna dari putih menjadi hitam disebabkan oleh reaksi Maillard, dimana terjadi peralihan dari asam amino menjadi gula pereduksi, sehingga terjadi kehitaman.
Selain berubah warna, kami menemukan bahwa kadar antioksidan seperti polifenol, flavonoid, dan asam askorbat meningkat 5-7 kali lipat selama pemanasan.
Lalu apa manfaat siung bawang putih hitam tunggal ini? Yang pertama tahan lama.
