Network
PORTAL SULUT - Ini manfaat dari bawang hitam tunggal, dr. Ema Surya Pertiwi jelaskan cara prosesnya.
Apakah kamu baru tahu ada bawang hitam? Begini penjelasan dr. Ema Surya Pertiwi.
Menurut dr. Ema Surya Pertiwi, bawang hitam itu sendiri merupakan sebuah proses dari bawang putih.
Ia menjelaskan, untuk mendapatkan manfaat yang lebih optimal dari bawang putih tunggal, akhirnya dilakukan proses feementasi.
"Proses fermentasi ini dapat merubah bawang putih tunggal menjadi bawang hitam tunggal," ungkap dr. Ema Surya Pertiwi.
Lebih lanjut, perubahan putih menjadi hitam ini disebabkan oleh reaksi maillard.
Baca Juga: Kenali Trypophobia: Rasa Takut Saat Lihat Pola Berlubang, Segera Lakukan Terapi Ini
Yaitu adanya perubahan dari asam amino dengan gula peroduksi yang menyebabkan berubah menjadi hitam.
Tidak hanya berubah warna saja ternyata kandungan antioksidannya seperti polifenol, flavonoid, dan asam askorbat.
dr. Ema Surya Pertiwi mengatakan, itu meningkat selama pemanasan hingga 7 kali lipat.
Nah, apa sajakah manfaat dari bawang hitam tunggal ini?
Dilansir PortalSulut.Pikiran-Rakyat.com hari Kamis, 8 September dari kanal YouTube Emasuperr, berikut ulasannya.
1. Daya tahan tubuh
Menurutnya, kandungan bawang putih menjadi hitam dapat meningkatkan produksi sel darah putih pada sum-sum tulang.
Selain itu ekstrak bawang hitam tunggal itu bisa menjadi pembunuh alami pada bakteri-bakteri yang menginfeksi tubuh.
Baca Juga: Kanker Serviks Menyerang Wanita yang Sudah Rasakan 5 Ciri-ciri Ini Kata dr. Lituhayu Putri
2. Menurunkan kolesterol
Dijelaskan dr. Ema Surya Pertiwi, tubuh memerlukan kadar kolesterol untuk menyeimbangkan nutrisi.
Namun jika kolesterol terlalu tinggi maka akan menimbulakan masalah kesehatan.
"Dan ternyata bawang hitam tunggal ini bisa membantu menurunkan kadar kolesterol," ujarnya.
Ia menyampakan, dimana bawang hitam tunggaldapat mengusir kadar kolesterol jahat dan dapat meningkatkan kadar kolesterol baik pada tubuh.
Sehingga kadar koleaterol bisa seimbang lagi.
Baca Juga: 5 Weton Paling Keramat dan Sakral, Kekuatan Lisannya Setajam Silet
3. Kesehatan jantung
Menurut dr. Ema Surya Pertiwi, perubahan bawang putih menjadi bawang hitam itu meningkatkan kadar antioksidannya.
Dimana bawang hitam ini mengandung polifenol yang cukup tinggi untuk membantu melindungi jantung kita dari kerusakan.
Selain itu bawang hitam tunggal mampu mengontrol lemak darah.
Hal itu yang berperan dalam menurunkan resiko penyakit jantung pada tubuh.
Baca Juga: Cuma Makan Kacang Ini, Penyakit Jantung Cepat Sembuh, Cegah Serangan Jantung Kata dr. Zaidul Akbar
4. Diabetes
Disampaikan dr. Ema Surya Pertiwi, bawang hitam karena kandungan antioksidannya tinggi dia bisa bekerja untuk menghambat pertumbuhan sel-sel berbahaya pada tubuh.
Sehingga bisa mencegah kerusakan organ akibat gulah darah yang terlalu tinggi.
Bawang hitam tunggal dapat meningkatkan glutathion pada tubuh.
Hal itu sangat bermanfaat untuk meningkatkan kolagen serta mencegah munculnya penyakit kronis seperti diabetes dan kerusakan hati.
Baca Juga: Cuma Makan Kacang Ini, Penyakit Jantung Cepat Sembuh, Cegah Serangan Jantung Kata dr. Zaidul Akbar
5. Kesehatan otak
Dokter sapaan Ema ini menjelaskan, antioksidan dari bawang hitam tunggal ternyata juga bisa mengurangi kerusakan otak.
Lebih spesifik, kerusakan otak yang disebabkan oleh stres oksidatif maupun radikal bebas.
Biasanya ini bisa menunda resiko penyakit seperti demensia alzhaimer maupun parkinson pada tubuh kita.
Selain itu, kata dia, bawang hitam tunggal bisa meningkatkan daya ingat dan kemampuan berfikir kita.
"Bawang hitam tunggal juga bisa meningkatkan stamina laki-laki dan meransang hormon testosteron agar bisa kuat dalam berhubungan," ungkap dr. Ema Surya Pertiwi.
Lebih lanjut, sebenarnya merubah bawang putih tunggal menjadi bawang hitam itu tidak begitu sulit. Begini caranya.
"Kalian bisa membersihkan kotoran-kotoran pada kulit bawang lalu memasukan bawang ke dalam reskuker dengan setelan hangat," ujar dr. Ema Surya Pertiwi
Setelah itu, kata dia, diamkan dalam waktu 3 minggu dengan keadaan reskuker terus menyala.
Bawang akan menghitam dalam 21 hari berada si dalam reskuker.
"Kalian bisa mengonsumsi bawang hitam tanpa perlu dimasak, dikonsumsi 1 siung 1-2 kali sehari untuk meningkatkan kesehatan tubuh," ungkap dr. Ema Surya Pertiwi.***
