Network
Baca Juga: Terungkap! Ternyata Pria yang Sering Berhubungan Seks Akan Berumur Panjang, Ini Penjelasan Ahli
Ada pun sumber dari nitrat dan nitrit itu bisa diperoleh dari sayur-sayuran. Namun dalam beberapa kasus nitrat dan nitrit itu berbahaya karena memicu risiko kanker.
“Nitrat dan nitrit adalah dua senyawa yang berbeda. Nitrat atau NO3 terdiri dari 1 atom dan 3 atom oksigen. Sedangkan nitrit atau NO2 terdiri dari 1 atom nitrogen dan 2 atom oksigen,” ungkap dr. Ema Surya Pertiwi.
Dirinya mengatakan bahwa senyawa nitrat bersifat seimbang, tidak berubah serta menyebabkan kerusakan.
Nitrat dan nitrat sendiri secara umum banyak ditambahkan pada makanan olahan, atau produk-produk makanan. Seperti misalnya makanan kaleng.
Baca Juga: Buktikan, Biji Buah Ini Bikin Pria Makin Mantap Di Ranjang Kata dr. Zaidul Akbar
Bisa dikatakan bahwa 2 senyawa ini sebagai bahan pengawet pada makanan-makan cepat saji atau praktis.
Pada daging sapi, 2 senyawa ini akan membuat tekstur daging menjadi cerah dan lebih berwarna merah.
“Jika ditambahkan nitrat maupun nitrit, warna daging sapi itu akan berwarna merah cerah, jadi benar-benar menggiurkan banget,” jelas dr. Ema Surya Pertiwi.
“Namun bakteri dalam mulut atau enzim di dalam tubuh itu dapat mengubah nitrat dan nitrit, menjadi nitrit, ini mungkin bisa menjadi berbahaya.”
